culatello

Il Culatello di Maiale Nero d'Aspromonte è uno dei prodotti più nobili della salumeria italiana. Ricavato dal gluteo (la parte più tenera della coscia del maiale), viene staccato dall’osso e dalla cotenna e poi rifilato in modo da ottenere una forma a pera. Messo in salamoia con pepe nero e sale per circa 10/12 giorni, il Culatello viene racchiuso in una vescica naturale e legato intrecciato per ottenere la tipica forma. Il risultato è un salume pregiato dal profumo intenso e dal sapore dolce e avvolgente.   Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°